یکشنبه, 23 -8156 02:12

 


 

 

امتیاز کاربران

ستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعالستاره غیر فعال
 

مواد لازم برای مزه دار کردن ماهی :

 

ماهی قزل آلا                                     ۱ عدد

 

پیاز درشت (ریز رنده شود)                    ۱ عدد

 

لیمو ترش                                          ۲ عدد

 

شوید خشک                                     ۱ ق غذا خوری

 

نمک و فلفل                                       به میزان لازم

 

 

* برای مزه دار کردن ماهی ، مواد فوق را با هم مخلوط کرده  و تمام سطح ماهی و داخل شکم ماهی را به مخلوط آغشته کنید . مقداری هم نمک روی ماهی میپاشیم و سپس روی ماهی سلفون یا روکشمیکشیم و به مدت یکی دو ساعت میگذاریم داخل یخچال بماند.

  

مواد لازم برای مواد داخل شکم ماهی:

  

جعفری ساطوری شده                        ۴  قاشق سوپ خوری

 

گردو خرد شده ریز                              ۳ قاشق غذا خوری

 

رب انار یک و یک                                 ۲ قاشق غذا خوری

 

لیمو ترش تازه                                    ۱ عدد

 

پیاز متوسط                                       ۱ عدد

 

 نمک وفلفل                                      به میزان لازم

 

پیاز ها را خرد کرده و در تابه به همراه کمی روغن تفت میدهیم تا طلایی شود و  بعد جعفری را افزوده و به مدت ۳ الی ۴ دقیقه تفت میدهیم . زیر حرارت را خاموش کرده و گردو و رب انار و آب لیموترش و ادویه را اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم.

  

بعد از گذشت ۲ ساعت ماهی را از یخچال درآورده و  مواد مزه دار کردن که شامل پیاز و شوید و... بود را با دست کنار بزنید.

داخل شکم ماهی را با کمک قلم مو ،آغشته به زعفران دم کرده کنید و  موادی که از قبل آماده کردید(مخلوط  جعفری ،گردو و... که در بالا کامل براتون توضیح دادم ) را داخل شکم ماهی بریزید و روی ماهی را با قلم مو حسابی روغن زیتون و زعفران دم کرده بمالید .

ماهی را روی کاغذ آلومینیوم چرب شده گذاشته و در فر از قبل گرم شده با 180 رجه سانتیگراد قرار دهید.در صورت تمایل و برای پخت بهتر ماهی می توانید روی آن را با یک ورق کاغذ آلومینیوم بپوشایند و بعد از پخت ماهی، کاغذ آلومینیوم رابرداشته و با حرارت قسمت بالای فر( گریل ) آن را به صورت برشته درآورید. مدت زمان پخت ماهی به اندازه آن بستگی دارد.

 به طور معمول یک عدد ماهی قزل آلای متوسط به مدت ۴۵ دقیقه آماده می شود. من برای خوشمزه شدن ماهی روی پوست آن با چاقو ۳ شکاف میندازم  و  هر ۱۰ دقیقه ماهی را از فر درآورده و روی ان را با روغن زیتون  و زعفران دم کرده  آغشته میکنم .

 

قزل آلا شکم پر

 

اجازه بدهید تا کمی برشته شود،حتی میتونید در اواخر پخت، پوست روی ماهی را با  بردارید تا گوشت آن کمی برشته شود.

حواستون باشه نسوزه!

نکات :

حتما تیغ وسط ماهی را قبل از پخت در بیارید به اینصورت که شکم آن را باز کرده و از قسمت گلو تیغ را گرفته و با دست کمی میکشیم تا از گلو جدا شود بعد آرام آرام با فشارشصت از زیر تیغ و کشیدن تیغ با دست دیگر آن را به راحتی جدا میکنیم. انتهای تیغ را با چاقو میبریم.

 حتما داخل شکم ماهی و روی آن را به هنگام مزه دار کردن نمک بپاشید.

 

 اینکارباعث میشود تا گوشت مزه دار شده و از متلاشی شدن آن جلوگیری میکند

 

 

نوشتن دیدگاه


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید

پکیج و رادیاتور پرند


 

 

 

مشاغل و كسب و کارها

Menu

شهر اینترنتی پرند

اولین و بزرگترین سامانه ارائه خدمات الکترونیکی جهت دسترسی هر چه بهتر و سریعتر شماهمشهریان گرامی به اطلاعات کسب و کار و سایر نیازمندیها در شهر جدید پرند می باشد.

 تماس با ما

Go to top